演練以某牧民家舉辦婚宴后發生群體性酒精中毒為背景，模擬了事件發生后信息報告、輿情監測與預警、響應啟動與升級、響應終止、事件調查及善后處理等應急處置全過程，涉及食品生產、流通、餐飲各環節，貫穿鄉鎮、旗區、盟市、自治區四級。整個演練角度新穎、突出重點、注重實戰、強化配合，充分運用應急檢驗、輿情監測、風險管理等技術手段，演示了基層食品安全信息員、各級政府、監管部門在食品安全突發事件應對工作中的規范程序和協同配合